Зерновая
ШКОЛА БАРИСТА
Профессиональное обучение бариста и чайных мастеров,
курсы по домашнему завариванию кофе и чая,
консультации для вашего бизнеса.
Приготовление кофе
В данном блоке мы собрали основные направления и тенденции по работе с кофе в кофейне, баре, ресторане или дома.

Мы интересно расскажем о теории кофе от выращивания до обжарки, научим заваривать его различными способами и создавать на его основе различные напитки.
Мастер-классы

Мы подготовили для вас интересные мастер-классы от наших тренеров, где мы покажем и расскажем, как пользоваться основным кофейным оборудованием и аксессуарами и поделимся знаниями о кофе, как о зерне, его сортах и видах, а также методах обработки и обжарки



каждые субботу и воскресенье
Введение в кофе
Мы расскажем вам о кофе, как о зерне - с биологической стороны, познакомим вас с историей распространения кофе по миру, научимся различать его сорта и виды, страны произрастания, узнаем об основных методах обработки и обжарки, и современных тенденциях в рынке кофе, класса спешиалти.

Стоимость участия: 1500 руб.
Длительность: 3 часа

Заваривание кофе различными способами
В данном блоке мы покажем вам и расскажем, как пользоваться основными методами приготовления кофе (отличными от кофемашины). Вы узнаете, как заваривать кофе с помощью турки, иммерсионной и дрип (капельной) воронки, кружки, аэро- и френч-пресса. Мастер-класс подойдёт тем, кто хочет познакомиться с основными способами завариваниях за одно занятие.

Стоимость участия: 2500 руб.
Длительность: 3 часа

Приготовление кофе с помощью кофемашины
В данном блоке мы рассмотрим основное строение кофе-машины и кофемолки, покажем стадии и методы приготовления эспрессо, расскажем об основных правилах и принципах настройки помола кофемолки, и продемонстрируем, как приготовить напиток на основе вспененного молока и эспрессо (капучино и латте) с созданием рисунка техникой латте-арт.

Стоимость участия: 3500 руб.
Длительность: 3 часа

Запишитесь на мастер-класс
Заполните форму и мы свяжемся с вами
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Модули по приготовлению кофе
Введение в кофе + обжарка
Данный модуль является базовым и включает в себя основные аспекты, касающиеся путешествия кофе от фермы к чашке.

Вы узнаете о процессах выращивания, сбора и обработки зерна, а также об обжарке и истории распространения кофе.

Так же в модуль входит практическая дегустационная часть – каппинг, касающаяся основных методов заваривания, химии кофе и воды, видового и сортового разнообразия.

Подойдет тем, кто решил заняться изучением кофе, начиная с основ.

Длительность модуля: 1 день (5 часов)
Стоимость: 4 тыс.руб.
Программа блока
Бариста. Основы
Данный модуль направлен на получение базовых навыков при работе бариста с оборудованием в кофейне.

Вы узнаете как настраивать и подключать основное кофейное оборудование - кофемашину и кофемолку, этапы приготовления эспрессо и капучино, а так же технические моменты работы в баре.

Модуль включает практику работы с молоком и базовое вливание рисунка техниками латте арта, настройку эспрессо и его приготовление, технику безопасности и гигиену.

Модуль длится: 2 дня (14 часов)
Стоимость: 12 тыс.руб.
Программа блока
Заваривание кофе
В данном модуле вы научитесь пользоваться различными способами приготовления кофе (альтернативным эспрессо), от турки и гейзерной кофеварки до воронки и френч-пресса.

Узнаете о процессах, происходящих во время заваривания и влияющих на экстракцию, касающихся помола, концентрации и длительности приготовления, выбора степени обжарки, качества воды и кофе, об их химическом составе.

Научитесь сами управлять процессами и владеть разными техниками приготовления кофе.

Модуль длится: 2 дня (16 часов)
Стоимость: 12 тыс.руб
Программа блока
Латте-арт. Основы
Данный модуль позволит изучить базовые техники
создания рисунков на кофейно-молочных напитках.

Вы узнаете как выбрать молоко для создания рисунков, рассмотрите основные приемы создания латте-арта, используя необходимый для этого инвентарь.

Полученные навыки вы сможете применить при работе в кофейне или при приготовлении кофе дома.


Модуль длится: 1 день (8 часов)
Стоимость: 6 тыс.руб
.
Программа блока
Школа кофе и чая в Туле
расположена внутри кластера Октава в нашей кофейне и на обжарочном производстве.
В школе мы проводим интенсивы по приготовлению кофе и чая дома, профессиональные курсы для бариста и чайных мастеров. Каждый курс состоит из отдельных блоков, которые можно будет пройти отдельно или взять целиком.

Школа кофе и чая в Туле
расположена внутри кластера Октава в нашей кофейне и на обжарочном производстве.
В школе мы проводим интенсивы по приготовлению кофе и чая дома, профессиональные курсы для бариста и чайных мастеров. Каждый курс состоит из отдельных блоков, которые можно будет пройти отдельно или взять целиком.

Чему вы научитесь?

Вы научитесь основным аспектам приготовления кофе и управления кофейней, процессу дегустации и правилам органолептического анализа.

Узнаете об истории кофе и его путешествии от фермы к чашке, изучите основные методы заваривания и примените теоретические знания на практике.
Что вы получите после курса?
Сертификат школы
Литературу по приготовлению кофе и чая
Профессиональные навыки
По любым вопросам
Никита Кунилов
nikkunilov@gmail.com
+7 (910) 161-22-33
Made on
Tilda