Школа бариста в Туле
Обучение бариста и чайных мастеров,
курсы по домашнему завариванию кофе,
консультации по открытию кофеен.
Наши курсы:
Ближайшие мероприятия
Обучение по стандартам SCA
Провели более
300 занятий
Обучение
- для дома
- для кофеен
- для ресторанов
Корпоративные
и выездные форматы
Выездное обучение
Помощь с трудоустройством для бариста
Работа с профессиональным
кофейным оборудованием
Мы предоставляем
Разработка меню и консалтинг для кофеен
Для всех
Опыт
Применение
Качество
Стандарты
Мастер-классы
Интересные мастер-классы для вас и ваших друзей.
Мастер-класс на выходных
Каждые две недели по воскресеньям мы проводим бесплатные мастер-классы на различные темы.
Тема этой недели:

Длительность: 1 час
Стоимость участия: бесплатно
Профессиональные курсы
Кофе. Как обжарка влияет на вкус.
Данный модуль подходит, как новичкам, так и профессионалам.

Вы узнаете о процессах выращивания, сбора и обработки зерна, а также об обжарке и истории распространения кофе.

Так же в модуль входит практическая дегустационная часть – каппинг, касающаяся основных методов заваривания, химии кофе и воды, видового и сортового разнообразия.

Подойдет тем, кто решил заняться изучением кофе, начиная с основ и так же людям, которые уже с работают кофе.

Длительность модуля: 1 день (4 часа)
Стоимость: от 6500 руб.
Программа блока
Черный с молоком.
Данный модуль направлен на получение базовых навыков при работе бариста с оборудованием в кофейне.

Вы узнаете как настраивать основное кофейное оборудование - кофемашину и кофемолку, этапы приготовления эспрессо и молочных напитков,узнаете технику базовых рисунков, а так же технические моменты работы в баре.

Модуль длится: 1 день (6 часов)
Стоимость: от 8000 руб.
Программа блока
Бариста PRO
В данном модуле вы узнаете о работе с профессиональным кофейным оборудованием и основные методы приготовления кофе, такие как: эспрессо, пуровер, иммерсия.

Ознакомитесь с процессами, происходящих во время заваривания и влияющих на экстракцию, касающихся помола, концентрации и длительности приготовления, выбора степени обжарки, качества воды и кофе, об их химическом составе.

Научитесь сами управлять процессами и владеть разными техниками приготовления кофе.

Модуль длится: 1 день (6 часов)
Стоимость: от 8000 руб.
Программа блока
Латте-арт. Основы.
Данный модуль позволит изучить базовые техники
создания рисунков на кофейно-молочных напитках.

Вы узнаете как выбрать молоко для создания рисунков, рассмотрите основные приемы создания латте-арта, используя необходимый для этого инвентарь.

Полученные навыки вы сможете применить при работе в кофейне или при приготовлении кофе дома.


Модуль длится: 1 день (4 часов)
Стоимость: от 7000 руб.
Программа блока
Знакомство с чаем.
Данный модуль является базовым и включает в себя основные аспекты, касающиеся путешествия чая от плантации к чашке.

Вы узнаете о процессах выращивания, сбора и обработки, а также об основных видах и истории распространения чая.

Полученные навыки вы сможете применить при работе в кофейне, в чайной, баре или при приготовлении чая дома.

Модуль длится: 1 день (4 часов)
Стоимость: от 6000 руб.
Программа блока
Чему вы научитесь?

Вы научитесь основным аспектам приготовления кофе и управления кофейней, процессу дегустации и правилам органолептического анализа.

Узнаете об истории кофе и его путешествии от фермы к чашке, изучите основные методы заваривания и примените теоретические знания на практике.
Наша команда
  • Роман
    Тренер
    2017-2019 шеф бариста кофейни «Зерна».
    2020-2023 Шеф-бариста «Ростерия зерновая».
    Обучил: сеть кофеен «Сова», сеть французских пекарен «Entree», кофейню «Спутник» Богородицк.
    Дипломированный бариста Российской Ассоциации Бариста ( Russian Barista Association).
    По профилю RBA Barista Skills level 2 «Продвинутый».
    Чемпион Brew Battle 2022.

    "Кофейная индустрия стремительно развивается, это мировое братство, членом которого я всегда мечтал быть! "

    Бариста SCA PRO 2023
  • Дмитрий
    Тренер
    С 2016 года работает в сфере кофе.
    На данный момент основной обжарщик Зерновой.


    "Индустрия кофе в России набирает обороты , считаю своим долгом делиться знаниями и навыками "
  • Руслан
    Тренер
    С 2015 г работает в сфере кофе.
    На данный момент является действующим членом SCA.
    В «Зерновой» Руслан занимает должность Бренд-менеджера.
    Многократный участник кофейных событий (Moscow coffee festival Coffee,tea and cacao expo, PIR).
    Долгое время работал на позиции Шеф бариста.
    За плечами более 100 проведенных кофейных мастер-классов.
    Проходил курсы: «Сенсорный анализ в кофе» и«Каппинг по протоколу SCA/CQI»
Что вы получите после курса?
Сертификат школы
Литературу по приготовлению кофе и чая
Профессиональные навыки
По любым вопросам
Школа Бариста в Туле
Зерновая

zernovaya.roasters@gmail.com
    +7 953 957 08 89