+7 953 430 18 85
заказать звонок
Школа бариста в Туле
Обучение бариста, курсы по домашнему завариванию кофе, консультации по открытию кофеен.
Обучение по стандартам SCA
Провели более
300 занятий
Обучение
- для дома
- для кофеен
- для ресторанов
Корпоративные
и выездные форматы
Выездное обучение
Помощь с трудоустройством для бариста
Работа с профессиональным
кофейным оборудованием
Мы предоставляем
Разработка меню и консалтинг для кофеен
Для всех
Опыт
Применение
Качество
Стандарты
Профессиональные курсы
Кофе. Как обжарка влияет на вкус.
Данный модуль подходит, как новичкам, так и профессионалам.

Вы узнаете о процессах выращивания, сбора и обработки зерна, а также об обжарке и истории распространения кофе.

Так же в модуль входит практическая дегустационная часть – каппинг, касающаяся основных методов заваривания, химии кофе и воды, видового и сортового разнообразия.

Подойдет тем, кто решил заняться изучением кофе, начиная с основ и так же людям, которые уже работают с кофе.
Черный с молоком.
Данный модуль направлен на получение базовых навыков при работе бариста с оборудованием в кофейне.

Вы узнаете как настраивать основное кофейное оборудование - кофемашину и кофемолку, этапы приготовления эспрессо и молочных напитков,узнаете технику базовых рисунков, а так же технические моменты работы в баре.
Бариста PRO
В данном модуле вы узнаете о работе с профессиональным кофейным оборудованием и основные методы приготовления кофе, такие как: эспрессо, пуровер, иммерсия.

Ознакомитесь с процессами, происходящих во время заваривания и влияющих на экстракцию, касающихся помола, концентрации и длительности приготовления, выбора степени обжарки, качества воды и кофе, об их химическом составе.

Научитесь сами управлять процессами и владеть разными техниками приготовления кофе.
Латте-арт. Основы.
Данный модуль позволит изучить базовые техники
создания рисунков на кофейно-молочных напитках.

Вы узнаете как выбрать молоко для создания рисунков, рассмотрите основные приемы создания латте-арта, используя необходимый для этого инвентарь.

Полученные навыки вы сможете применить при работе в кофейне или при приготовлении кофе дома.
Чему вы научитесь?

Вы научитесь основным аспектам приготовления кофе и управления кофейней, процессу дегустации и правилам органолептического анализа.

Узнаете об истории кофе и его путешествии от фермы к чашке, изучите основные методы заваривания и примените теоретические знания на практике.
Наша команда
  • Роман
    Тренер
    2017-2019 шеф бариста кофейни «Зерна».
    2020-2023 Шеф-бариста «Ростерия зерновая».
    Обучил: сеть кофеен «Сова», сеть французских пекарен «Entree», кофейню «Спутник» Богородицк.
    Дипломированный бариста Российской Ассоциации Бариста
    (Russian Barista Association).
    По профилю RBA Barista Skills level 2 «Продвинутый».
    Чемпион Brew Battle 2022.

    "Кофейная индустрия стремительно развивается, это мировое братство, членом которого я всегда мечтал быть! "

    CSP SCA Barista Skills Intermediate 2023
    CSP Barista skills Professional 2024

  • Дмитрий
    Тренер
    8-летний опыт работы в сфере кофе, более 3-х из которых - в обжарке кофе.
    На данный момент основной обжарщик Зерновой.
    Участник чемпионатов:"Обжарщик года", "Национальная премия по обжарке кофе".
    Активно развивает сегмент внедрения и ферментации.
    Более 10 учеников по обжарке и более 50 учеников базовых курсов о кофе.
Что вы получите после курса?
Сертификат школы
Литературу по приготовлению кофе и чая
Профессиональные навыки
По любым вопросам
Школа Бариста в Туле
Зерновая

zernovaya.roasters@gmail.com
  +7 953 430 18 85